Choceňské tradiční pomazánkové bez příchutě 1 kg

Choceňská mlékárna s.r.o.

sPEclFlKAce yýnoBKU
Výrobek: Tradiční pomazánkové neochucené
Leqislativní název: Tradiční oomazánkové neochucené
obchodní název: Ghoceňské tradiční pomazánkové neochucené
Datum: 1.3.2018 Revize ě.: 10
Dokument uloŽen: kancelář manaŽera jakosti
t. pops yýRoexu
rraoieni pomazánkové neochucené se vyrábí ze směsi pasterované smetany, sušeného
odstředěného mléka, sušené syrovátky a smetanové kultury. Po ukončení kysacího procesu se termizuje za
přídavku škrobu a kuchyňské soli. Tradiční pomazánkové je určeno pro běŽné pouŽití ve studené kuchyni.
Nesmí zmanout! Nehodí se ke smaŽení!
Tradiční pomazánkové musí odpovídat platné evropské a ěeské legislativě, zejména Nařízení EP a
Rady (EU) ě,.1169t2o1'1 v aktuálním znění, Zákonu o potravinách ě. 110/1997 Sb. v aktuálním zněnívčetně
příslušných prováděcÍch vyhlášek a Veterinárnímu zákonu ě. 166/1999 sb. v aktuálním znění věetně
příslušných prováděcích vyhlášek.
Óčekávané pouŽití vÝrobku: tradiční pomazánkové je nevhodné pouze pro spotřebitele s nesnášenlivostí
laktózy, mléěných bílkovin a dalších uvedených alergenů.
MoŽnost nevhodného pouŽitís následným ohroŽením spotřebitelů: při nedodžení skladovacíteploty existuje
zvýšené riziko alimentárního onemocnění.
Výroba v Choceňské mlékárně je pod kontrolou standardu kvality lFS (viz www.chocenskamlekarna.cz).
2. SLoŽENí. % (průměrné hodnotvl
Zakvsaná smetana 93.2
Sušené odstředěné mléko 3.4
Sušená svrovátka 1.5
Přírodní kukuřiÓný škrob 1.2
Jedlá sůl 0.7
3. oRGANoLEPTtcKÉ vLAsTNosTl
4. NUTR|GNíHoDNoTY (ve í00 ol
5. FYaKÁLNĚ_GHEM|GKÉ PoŽADAVKY
Konzistence a
barva
Typický vzhled tradiěního pomazánkového s lehkou roztíratelností,
hladké konzistence, bilé aŽ naŽloutlé barvy, bez uvolňování většího
mnoŽsfuí svrovátkv.
Vůně Čistá. smetanová' iemně nakvslá, bez cizích pachů.
Chuť Čistá, smetanová, iemně nakyslá, bez cizich příchutí.
Eneroie 1297 kJl314 kcal
Tukv 31 o
z toho nasycené mastné kyseliny 21q
z toho mononenasvcené mastné kyseliny 10q
z toho polvnenasvcené mastné kyseliny 0,8 q
Sacharidv 5.5 o
z toho cukry 3.4 q
Bílkoviny 3.3 o
Sodík/sůl 0.3 o/0.6 q
Metoda Popis Rozsah
ČsN szo toz Čstl szo szz
1)
1)
Tuk (%)
Sušina (%)
31,0 - 35,0
42.0 - 46.0
Strana 1 ze 3
't lFs
SPECIFIKACE VYROBKU
Choceňská mlékdrna s.r.o.
Kollórova 48]
565 0I Choceň, Czech republic
tel./far: +420 465 471 503
e-mail : s elv et ar iat@cho cens kamlekarna. cz
Výrobek: Tradiční pomazánkové neochucené
Leqislativní název: Trad iční pomazán kové neochucené
obchodní název: Choceňské tradiční oomazánkové neochucené
Datum: 1.3.2018 Revize ě.: 10
Dokument uložen: kancelář manaŽera jakosti
6. KONTAMINANTY (dle Nařízení komise (ESl ě. í88í/2006 v platném zněníl
Metoda Popis Rozsah
Arsen. mo/ko max. 0.05
Kadmium, mq/kq max. 0.01
Olovo, mq/kq max. 0,02
Rtuť. mo/ko max. 0.005
7. MlKRoBloLoGlcKÉ PoŽADAVKY výrobek sptňuje podmínky Nařízení komise (Es) č. 2o73t2oo5
v platném znění. lnterně byly nastaveny tyto ukazatele:
Metoda Popis Max. hodnota I KTJ/ql
1) Koliformní bakterie 5 000
1) Plísně iiné neŽ Geotrichum candidum 500
Escherichia coli 100
koao u I ase oositiv n í Stao h vlococci 100
Li ste ri a mo n ocvtoo e n es neqat. v25s
Salmonella neoat. v 25 o
* Analýza se provádív externí akreditované laboratoři u náhodné vybrané šaže 1 xza 12 měsíců.
"* Analýza se provádí v externí akreditované laboratoři u náhodné vybrané šaže (5 balení) 1 xza 3 měsíce.
1) Analýza se provádíu kaŽdé šaže.
Vzorkování: 1 balení ze šarŽe
8. BALENí
Tradiění pomazánkové se balído PP-kelímků, PP-víček a Al-víček o hmotnosti40 g, 150 g, 200 g a plastové
kbelíky 1 kg' 5 kg a 10 kg. Přípustná odchylka - 1,5 o/o platí pro 40 g, - 3,3 % pro 150 g, - 2,5 o/o pro 200 9 a -
1,0 % platí pro 1 kg, 5 kg a 10 kg. Skupinově se vkládá do kartonů a ty na dřevěné palety.
9. SKLADoVÁNí A DoPRAVA
Výrobky se skladují pouze v ěistých, hygienicky nezávadných a dobře větratelných místnostech při teplotě (2
- 8) "c v souladu s Veterinárním zákonem č. 166/1999 Sb. v platném znění' Výrobky se dopravujív čistých,
suchých dopravních prostředcích za dodrŽeni hygienických předpisů na přepravu potravin dle Veterinárního
zákona ě. 't66/1999 Sb. v platném znění azadodženíchladícího řetězce, t.j. přiteplotě (2 - 8) "c.
1o. DATUM PoUŽlTELNosT!:
Datum pouŽitelnostije nejvíce 45 dní od data výroby v originálním obale při teplotě (2 - 8) "C. Spotřebujte do
vyznačeného data pouŽitelnosti.
íí. oBSAH GMo (Dte Nařízení EP a Radv (ES) č.í829/2003 a č.í830/2003): neobsahuje Žádné GMo
12. oŠETŘENí loNlzUJícíM zÁŘením: není ošetřeno
Strana 2 ze 3
'B lFs
sPEclFlKAce výnoBKU
Choceňskó mlé húrna s.no.
Kollárova 48l
565 0I Choceň, Czechrepublic
tel./fac: +42A 465 471 503
e-uail : s eb etari at@chocens kaml ekarna. cz
Výrobek: Tradiční pomazánkové neochucené
Leqislativní název: Tradiění oomaánkové neochucené
obchodní název: Choceňské tradiční oomazánkové neochucené
Datum: 1.3'2018 l Revize č.: 1
Dokument uloŽen: kancelář manďera jakosti
í3. oBsAH ALERGENL, (dle Pfflohv č. ll Nařízení EP a Radv Eu č. 1169/2011l:
Revidováno
Datum:
ťhncelÍrri'Í m|íttlrne s'_'o'
Koiiáro'ra ]tr;',. y'j5 oi cJccEN
DlČ' cz455354ó9 iČ& 45535469
@
lnformace o alergenech Surovina obsahuje
některou z nÍže
uvedených alersenů
Možnost křížové kontaminace
ANO/NE ANO/NE
obilovinv obsahuiící leoek a v'ýrobkv z nich NE NE
Konýšiavúrobkvznich NE NE
Veiceauýrobkvznich NE NE
Rvbvav'ýrobkvznich NE NE
Arašídv a v'ýrobkv z nich NE NE
Sóiaav'ýrobkvzní NE NE
Mléko a v'ýrobkv z něi (včetně laktózv) ANO ANO
Suché skořáokovó olodv NE NE
Celerav'úrobkvzněi NE NE
Hořčiceav'ýrobkvzni NE NE
Sezamová semena a vúrobkv z nich NE NE
Oxid siřičitý a siřičitanv wiádřeno iako Soz NE NE
Vlčí bob a rlúrobkv z něi NE NE
MěkkÝšia v'ýrobkv u nich NE