Sojová omáčka bez lepku 1l Variant

Evidenční číslo:
42 - SP- 173 SPECIFIKACE Verze:
03
NÁZEV VÝROBKU SOJOVÁ OMÁČKA
ZAŘAZENÍ: TEKUTÁ OCHUCOVADLA
Datum
vydání: 10. 1. 2017 Garant
postupu:
Příjmení, jméno: Pelešková Veronika
Funkce: mistr výroby
Počet
stran: 2
Revize: 10.3. 2020 Schválil: Příjmení, jméno: Humpl Vítězslav
Funkce: jednatel společnosti
Počet
příloh: 0
Rozdělovník: Distribuční list
Výrobce: Variant spol. s r.o., Mělnická 212, 277 16 Všetaty

Cílový trh: gastronomie a průmyslové zpracování
Popis výrobku: Tekutý přípravek k ochucení a aromatizaci jídel asijské i tuzemské kuchyně
Složení: Voda, sůl (7), SÓJOVÝ HYDROLYZÁT, cukr, látka zvýrazňující chuť - glutamát sodný, ocet, barvivo –
karamel, bramborový škrob
Organoleptické požadavky:
vzhled: - Temně hnědočerná kapalina
barva: - hnědočerná kapalina
vůně: - charakteristická po použitých surovinách,
chuť: - charakteristická po použitých surovinách, slaná, jemně nasládlá, typická pro tento výrobek

Fyzikální a chemické požadavky:
SLEDOVANÝ PARAMETR POŽADOVANÁ HODNOTA
NaCl max 15,5 %
VÝROBEK VYHOVUJE Z HLEDISKA FYZIKÁLNÍCH A CHEMICKÝCH POŽADAVKŮ PLATNÉ NÁRODNÍ A
EVROPSKÉ LEGISLATIVĚ.
Mikrobiologické požadavky:
Podle Interní specifikace č.01/2007 firmy Variant :
Mikroorganismus PH
Hodnota /g (ml )
Escherichia coli 103
Clostridium perfringens 103
Salmonella spp. Negat/10
Potenciálně toxinogenní plísně < 10
Koliformní bakterie 103
Plísně 104
Celkový počet mikroorganizmů 106


- 2/3 -
VÝROBEK VYHOVUJE Z HLEDISKA MIKROBIOLOGICKÝCH POŽADAVKŮ PLATNÉ NÁRODNÍ A
EVROPSKÉ LEGISLATIVĚ.
Balení:
BALENÍ (TYP OBALU, MNOŽSTVÍ) JE PŘIZPŮSOBENO PŘÁNÍ ZÁKAZNÍKA. Standardní balení je volné,
kanystr 5 l a lahev HDPE 1 l.
Značení v souladu s platnou národní legislativou
Skladování: skladovací podmínky: v chladnu a suchu
Doprava: Dopravní prostředek používaný k přepravě potraviny musí být udržován v čistotě a chránit
předmětnou potravinu před případnou kontaminací.
Minimální trvanlivost: uvedena na obale potraviny – min. však 36 měsíců od data výroby.
Dávkování / způsob použití: individuální dle subjektivních potřeb konečného spotřebitele
GMO: Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy
Informace o přítomnosti alergenů:
Alergenní složky:
Výrobek obsahuje/neobsahuje
alergenní složku:
Možná Křížová
kontaminace
(***)
ANO/NE
Složka výrobku
obsahující
alergen
ANO/NE
Obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich (*)
s výjimkou glukozového sirupu a dextrosy
z pšenice, maltodextrinů na bázi pšenice,
glukozového sirupu vyrobeného z ječného škrobu
a destilátů vyrobených z obilovin
NE
NE
Korýši a výrobky z nich NE NE
Vejce a výrobky z nich NE NE
Ryby a výrobky z nich NE NE
Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky
z nich
NE NE
Sójové boby (sója) a výrobky z nich ANO Sojový hydrolyzát NE
Mléko a výrobky z něj (včetně laktosy) NE NE
Suché skořápkové plody a výrobky z nich (**) NE NE
Celer a výrobky z něj s výjimkou silice z listů a
semen celeru a celerového oleoresinu
NE NE
Hořčice a výrobky z ní s výjimkou hořčičného
oleje a silice a oleoresinu z hořčičného semene
NE NE
Sezamová semena a výrobky z nich NE NE
Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších
než 10mg/l, vyjádřeno jako SO2
NE NE
Vlčí bob a výrobky z něj NE NE
Měkkýši a výrobky z nich NE NE

* obiloviny obsahující lepek - pšenice, žito, ječmen, pšenice špalda, oves, kamut nebo jejich hybridní odrůdy
** suché skořápkové plody - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, ořechy
makadamie a queensland
*** alergenní složka, jenž by se neúmyslně mohla do výrobku dostat z jiného vyráběného produktu z důvodu křížové kontaminace
(Crosskontaminace)
Výskyt škůdců : - v jakémkoliv stádiu vývoje je výskyt škůdců nepřípustný